Cours de cuisine méditerranéenne sur l’île de Skopelos en Grèce

Combinez votre visite en Grèce avec des cours de cuisine et abordez les secrets du bien-être grec!

Localisation : Skopelos

Dates :

Durée : 3 jours

Tarif : 150,00 €

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Pendant le stage, vous aurez l'occasion de préparer et cuisiner votre propre repas, inspiré de la cuisine grecque moderne et des recettes classiques traditionnelles.
Vous goûterez ensuite le résultat de vos efforts à l'ombre du grenadier avec un bon verre de vin.
L’objectif est de faire connaître la cuisine traditionnelle méditerranéenne, présenter les différentes herbes aromatiques et leur utilisation en cuisine, présenter les produits traditionnels et leurs bienfaits sur la santé.
La cuisine traditionnelle grecque est un véritable guide nutritionnel où les légumes et les légumineuses occupent une place essentielle.

Le professeur :
Votre chef, Anna Aivazoglou, est née à Thessalonique où elle a développé une passion pour la culture et ses liens avec la gastronomie. Elle a pris part à des stages culinaires combinés à des stages en santé et en nutrition, en France où elle a vécu 5 années. Elle est ensuite devenue membre d’une association de sauvegarde et de promotion de la cuisine grecque traditionnelle. Anna est une personne qui a la cuisine ancrée en elle !
Sa cuisine repose à la fois sur une culture familiale, sur une grande expérience, sur une créativité, sur une belle compétence en matière de mariage des saveurs. Anna a aussi une grande aptitude et une grande motivation à transmettre.


Votre programme détaillé :
Vous partagerez le quotidien d’Anna et plongerez dans l’ambiance particulière qui anime les cuisines en Grèce au gré des fêtes traditionnelles... Anna partagera ses recettes telles que les légumes farcis, le boeuf en cocotte, la tarte aux épinards, la soupe de boulettes de viande, le porc au chou.
Vous pourrez également apprendre à réaliser les anchois marinés, les truffes au fromage, les champignons farcis, le tadziki, le tarama, les boulettes de viande, les légumes grillés, le boeuf aux légumes, la baklawa, la pâte à tartes salée au yaourt, etc..
Vous ferez ainsi le plein de recettes (prenez des notes !), vous apprendrez à utiliser les herbes en cuisine et à reproduire les gestes.


Lieu : Anna est installée sur l’île de Skopelos où elle tient son propre restaurant qui jouit d’une très bonne réputation. La fille d’Anna, Agapi, est aussi très présente dans le restaurant et tout comme Anna, parle parfaitement français.
Au sein du restaurant, Eva et Eda oeuvrent également en cuisine et au service pour la clientèle du restaurant. Les stages se déroulent dans le restaurant d’Anna en parallèle de l’activité de restauration.


Dates :
De mai à septembre en fonction des disponibilités d’Anna.
Certaines périodes comme le mois d’août ou le week end de Pâques sont très chargées et moins propices au transfert de connaissances. Anna sera plus disponible pour partager son savoir-faire en dehors de ces périodes.

Durée : 3 jours – de 10h à 12h30

Hébergement :
Anna peut vous proposer un appartement à louer juste à côté du restaurant au prix de 35€ par jour par personne (à voir en fonction des disponibilités au moment de votre inscription)

Tarif :
- Stage de 3 jours : 150 €
Maximum 5 personnes par stage.
Possibilité d’enchaîner sur un second stage de trois jours pour aborder d’autres thématiques au prix de 100 €


A savoir :
Combinez la découverte culinaire avec la création de marionnettes pour le théâtre d'ombres auprès d'une compagnie d'artistes basée à Thessalonique

Témoignages

« Nous pratiquions l'activité tous les matins, Anna a partagé avec moi tout son savoir-faire et ses petits trucs. Elle donne à sa cuisine une personnalisation qui si celle-ci reste ancrée dans la tradition grecque, bénéficie de son art de créer et de mêler les saveurs. Le soir, nous mangions ensemble les plats préparés. En outre, je suis restée 12 jours à Skopélos, alors Anna a eu la gentillesse de me faire connaître ses amis et j'ai passé d'excellents moments dans l'île.»

Françoise Le 11/10/2017